Введение . Современное животноводство характеризуется активным внедрением молекулярно-генетических технологий, позволяющих повысить эффективность селекционной работы и ускорить создание высокопродуктивных стад сельскохозяйственных животных. В условиях возрастающих требований к качеству мясной продукции особую актуальность приобретают исследования, направленные на выявление генетических маркеров, ассоциированных с продуктивными и технологическими свойствами мяса. Особую значимость проблема приобретает в мериносовом овцеводстве, где традиционно основное внимание уделялось шерстной продуктивности, тогда как мясные качества животных требуют дальнейшего совершенствования. В связи с этим актуальным является изучение генетических факторов, влияющих на формирование потребительских свойств баранины у овец породы советский меринос. Целью исследования являлось изучение влияния полиморфизма гена MSTN на качество мяса, полученного от овец породы советский меринос.

Материалы и методы . Исследования проводили на овцах породы советский меринос, разводимых в колхозе имени «Скиба» Ростовской области. Объектом исследования являлись баранчики, выращенные в идентичных условиях кормления и содержания. Для молекулярно-генетического анализа у животных отбирали биологический материал с последующим выделением геномной ДНК стандартными методами. Полиморфизм гена MSTN определяли методом полимеразной цепной реакции (ПЦР) с использованием специфических праймеров. Полученные ампликоны подвергали рестрикционному анализу методом PCR-RFLP с применением эндонуклеаз рестрикции. Разделение фрагментов ДНК проводили методом электрофореза в агарозном геле с последующей визуализацией результатов в ультрафиолетовом свете. Органолептическую оценку проводили после контрольного убоя животных. Для исследования использовали длиннейшую мышцу спины (m. longissimusdorsi).

Результаты исследования . Результаты проведённых исследований согласуются с современными представлениями о роли гена MSTN в регуляции роста мышечной ткани и формировании мясной продуктивности сельскохозяйственных животных. Установленное преимущество генотипа MSTN_AG по ряду органолептических показателей может быть связано с особенностями формирования структуры мышечной ткани и интенсивностью белкового обмена.

Обсуждение и заключение . Полученные данные подтверждают перспективность использования гена MSTN в качестве молекулярно-генетического маркера при селекции овец мясного и комбинированного направления продуктивности. Практическая значимость исследования заключается в возможности применения результатов при разработке селекционных программ, направленных на повышение качества баранины и улучшение потребительских свойств мясной продукции.